VEG PAKODA वेज पकोड़ा इस बारिश के मौसम में कौन नहीं पसंद करता है | जब आप एक कप गर्म चाय के साथ इसे स्वादिष्ट चटनी के साथ खाते हैं, तो यह वाकई मजेदार हो जाता है। यहां हम आपको वेज पकोड़ा बनाने की सरल विधि बतायेगे|
वेज पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 1/4 कप चावल का आटा
- 1 मोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप गाजर, बारीक कटी हुई
- फूलगोभी -100 ग्राम
- आलू – 1 कटा हुआ
- पालक- 1 कप (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- अदरक घिसी हुई
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ
- चाट मसाला – 1 टी स्पून
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
वेज पकोड़ा तैयारी की विधि:
सब्जियां काटिये:
सबसे पहले सारी सब्जियों को छोटे टुकरे में काट लीजिये,फिर सारी सब्जियों को एक बाउल में रख दीजिये|
पकौड़ों का मिश्रण तैयार कीजिए:
सारी सब्जिया काटने के बाद उसमे अदरक [घिसी हुई], हरी मिर्च, हरी धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, पिसा हुआ जीरा और नमक डाल कर मिक्स कर लीजिये|
सारी सब्जिया मिक्स होने के बाद, उसमे सुखा बेसन और चावल का आटा डाले और उसे ऐसे मिक्स करे ताकि सारी सब्जिया अच्छे से मिक्स हो जाये| फिर उसमे आवश्कता अनुसार पानी डाल कर मिक्स कर लीजिये और एक स्मूथ बेटर तेयार कर लीजिये|
पकौड़े तलिए:
1. अब गैस जला कर एक पैन रखेगे उसमे तेल डाल कर अच्छे से गरम गरम कर लीजिये|
2. जब तेल गरम हो जाये तो पकोड़े को हाथ से थोडा बाँध कर पैन में डाल दीजिये| आप चाहे तो स्पून से से भी डाल सकते है|
3. पैन में पकोड़े उतने ही डाले जितनी जगह हो, नहीं तो चिपक जायेगे|
4. अगर चिपक जाते है तो पकोड़ों को धीरे-धीरे गरम तेल में नीचे तक डालें। तलने के लिए मध्यम आंच पर तले और हल्का ब्राउन होने तक तलें।
5. अब आपके वेज पकोड़े तेयार हो चुके है|
6. तले हुए पकोड़े को पेपर टौल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
7. वेज पकोड़े तैयार हैं, इसमें आप ऊपर से चाट मसाला छिडके इससे और भी अच्छा टेस्ट हो जायेगा| इन्हें गरम गरम चटनी और चाय के साथ सर्व करें।
नोट: सब्जिया अपने हिसाब से ले सकती है| तेल अच्छे से गरम होना चाहिए और माध्यम आँच पर पकोड़ो को तले|
यह आपकी वेज पकोड़ा बनाने की आसान विधि है। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ मज़े से खाए और इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।
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