PANEER DO PYAZAपनीर दो प्याज़ा एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय सब्ज़ी है जो तरह-तरह के मसालों और प्याज़ के साथ बनाई जाती है। जिनको पनीर की सब्जी अच्छी लगती है उनके लिए ये डिश है। अगर आप भी इस लाजवाब सब्ज़ी को घर पर बनाना सीखना चाहते हैं, तो हम आपके साथ पनीर दो प्याज़ा बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बतायेगे |
पनीर दो प्याज़ा बनाने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज़, पतले कटे हुए
- 1 बड़ा टमाटर, पतले कटा हुआ
- 2 हरी मिर्चें, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटी कप दही
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- तेज पत्ता – 1
- दालचीनी – 1 टुकड़ा
- हरी इलायची – 2
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी
- तेल तलने के लिए
पनीर दो प्याज़ा बनाने की विधि:
1. पनीर दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें दही डालकर अच्छे से फेंट लेंगे|
2. अब दही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
3. इसके बाद दही में कसूरी मेथी, बेसन और स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाकर फेंट लेंगे|
4. अब छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे पनीर लेंगे और पनीर के इन क्यूब्स को दही के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए मैरिनेट करेगे, इसके बाद बाउल को 10 मिनट के लिए अलग रख देंगे|
5. एक कढ़ाई में तेल डालेगे और मीडियम आंच पर गर्म कर लेंगे|
6. अब इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और हरी इलायची डालकर मिक्स करते हुए भुनेगे| अब इस मसाले में कटे हुए दो प्याज डाल लेंगे और इसे 4 से 5 मिनट तक पकने दें|
7. जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर और एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिला लेंगे और फिर थोड़ी देर तक पका लेंगे|
8 . अब जब ये पाक जाये तो इसमें अपने स्वदानुसार [क्यूंकि हमने मेरिनेट में भी ये सब मसाले मिक्स करे थे ]लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें, और इससे 4-5 min पकने देगे जब तक ग्रेवी तेल न छोड़ दे और उसके बाद दही डालें।
9. ग्रेवी जब गाढ़ी हो जाए तो उसमें मेरिनेट किये हुए पनीर के क्यूब्स डाल दें और 1 से 2 मिनट धीमी आंच पकने दें|
10. पकने के बाद उसमें हरा धनिया डाल कर गार्निश करे।
आपकी मजेदार पनीर दो प्याज़ा तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, परांठा या चावल सर्व करें और अपने परिवार वालोके साथ ये टेस्टी डिश का आनंद उठाएं।
नोट:
आप चाहे तो मेरिनेट किये हुए पनीर को हल्का सा फ्राई भी कर सकती है|
THANK YOU.