आज में आपलोग के लिए होली के लिए एक ऐसी डिश लायी हूं जो हर घर में बनाई जाती है, जो बनाने में बहुत आसान है|
सामग्री:
- 2 कप मैदा[Maida]
- 250 ग्राम मिल्क केक[milk cake][मिठाई]
- 4-5 स्पून घी
- आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए
- मेवे जरूरत के हिसाब से
- थोडा सा पानी मैदा का घोल बनाने के लिए
बनाने की विधि:
2 कप मैदा लीजिये और उसमे घी और थोडा थोडा पानी डालकर गूँथ ले| फिर उसको हलके से गीले कपडे से धख दे, ताकि मैदा सूख न जाये| अब मिल्क केक को अच्छी तरह से मिक्स करले, आप चाहे तो उसमे मेवे जैसे [चिरोंजी, किसमिस] जैसे मेवे दाल सकती है|
अब मैदे का घोल बनायेगे [ये घोल गुजिया बनाते समय उसको चिपकाने के काम आता है], एक कटोरी में थोडा सा पानी लें उसमे थोडा सा मैदा डालकर हल्का पतला घोल बनायें|
अब मैदा, जो हमने पहले से गूंधा है, लेगे और उसे पूड़ी की तरह बेलेगे आप चाहे तो अपनी अनुसार लोई छोटा बड़ा कर सकते है और लोई को गुजिया के साचे में रख कर अब उसमे मसला हुआ मिल्क केक लोई के अनुसार भरेगे, ये ध्यान रखना है की ज्यादा न भरें वरना गुजिया फट सकती है|
अब उसमे वो मैदा का घोल लोई के चारो तरफ लगाये और उसको साचे में एक तरफ से बंद करके दबाये फिर साचे को ख्नोलकर गुजिया निकले और एक प्लेट में सारी गुजिया को एक गीले कपडे से धक् कर रखे ताकि गुजिया सूखे ना|
जब सारी गुजिया बन जाये तब कड़ाई में घी गरम करे, जब घी अछे से गरम हो जाये तब एक एक करके उसमे गुजिया डाले और धीमी आंच पर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक तलें| जब लगे की गुजिया अच्छे से तल गयी तो उसे कढाई से निकाल कर टिश्यू पेपर [tissue paper] पर रख कर एक्स्ट्रा तेल निकाल लें|
अब गरम गरम मिल्क केक गुजिया खाए और अपने घरवालो को भी खिलाये….
उम्मीद है आपको ये मिल्क केक गुजिया पसंद आएँगी…
HAPPY HOLI…
THANK YOU…