आज हम एक नोर्थ इंडियन डिश लाये है| जिसका नाम मलाई कोफ्ता है| चलिए फिर देखते है कैसे बनती है ये डिश|
सामग्री:
• पनीर – 1 कप
• आलू – 1 कप
• मैदा – 2 टेबलस्पून
• काजू – 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 2 चम्मच
• साबुत धनिया – 2 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• घी 4 चम्मच
• दही – 1 कप
• टमाटर – 2 बड़े
• हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• केसर – कुछ धागे
• शहद – 2 चम्मच
• तेल – अवश्यकतानुसार
बनाने की विधि :
कद्दूकस किए आलू और पनीर को एक साथ मिलाएं और फिर मैदे और काजू मिलाएं। हरी मिर्च, साबुत धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को मोटे गोले बनाकर फ्राई करें और निकालकर रखें।
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें दही का मसाला बनाएं। इसके लिए, टमाटर का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। इसमें साबुत धनिया डालें और ढककर पकाएं।
अब उसमें शहद डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर उसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डालें और उसे ढककर ढक्कन खोलने तक पकाएं।
आपका मलाई कोफ्ता तैयार है। इसे हरी धनिया या केसर से सजाकर गरमा गरम परोसें। आप इसे नान, रोटी या चावल के साथ सर्विंग कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसे क्रीम या मलाई से भी गार्निश कर सकते हैं।
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