[KASHMIRI MUTTON ROGAN JOSH] इस परम्परागत कश्मीरी डिश को बनाना इतना मुश्किल नहीं है जितना कि हम सोचते हैं। यह एक स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जाता है और गर्म रोटियों या चावल के साथ खाया जाता है। इस आर्टिकल में, हम आपको मटन रोगन जोश बनाने की विधि बताएंग
कश्मीरी मटन रोगन जोश बनाने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 चाय का चम्मच गरम मसाला
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच दही
- 4 टेबल स्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
अब नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और स्वादिष्ट मटन रोगन जोश बनाएं:
1. पहले मटन को अच्छी तरह से धो ले और उसको छोटे टुकड़ो में काट ले| अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भुने।
2. अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भुने जब तक अदरक-लहसुन की खुशबू ना आने लगे|
3. अब उसमें टमाटर डालें और उन्हें ढककर 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर सॉफ्ट हो जाने पर उन्हें अच्छी तरह से मसलें।
4. अब उसमें मटन टुकड़ों को डालें और उसे 5-7 मिनट तक भूनें।
5. अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और दही डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उसे ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
6. अब इसमें नमक अपने स्वादानुसार डालें और अधिक 5 मिनट तक पकाएं।
7. अब मटन रोगन जोश तैयार है। इसे धनिया के पत्तों से सजाकर सर्व करे।
अपने मटन रोगन जोश को नान,रोटी या चावल के साथ खाएं। यह एक बेहतरीन स्वादिष्ट डिश है, जो खुशबूदार मसालों से भरा होता है और अपने परिवालो और मेहमानों को खुश करने के लिए एक अच्छी डिश हो सकती है।
मटन रोगन जोश को रोगन जोश मसाले से तैयार किया जाता है, जो मसालेदार और तीखा होता है। इसमें मटन के टुकड़ों को धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें दही का उपयोग भी किया जाता है जो इसे और रमेंडर करता है।
मटन रोगन जोश के साथ ताजा नान या चावल सर्व किया जा सकता है। यह बहुत ही लोकप्रिय कश्मीरी भारतीय डिश है जो बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है।
इस डिश को तैयार करने के लिए, आपके पास सभी मसाले घर पर आसानी मिल जायेगे। यह आपके खाने के स्वाद के लिए एक बेहतरीन आप्शन हो सकता है|
ये डिश आपको कैसी लगी हममे जरुर बताइयेगा |
THANK YOU.