गोभी मंचूरियन एक इंडो-चीने की डिश है| जिसको आज हम बनाना सीखेगे|
सामग्री:
• गोभी (धोए और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) – 2 कप
• मैदा – 1 कप
• कॉर्न फ्लोर – 1/2 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• प्याज (बड़ी चोप) – 1
• हरी मिर्च (बड़ी चोप) – 1
• टमाटर (बड़े चोप) – 1
• सोया सॉस – 2 छोटी चम्मच
• वाइट वाइन विनेगर – 1 छोटी चम्मच
• चाइनीज फूड कलर – आवश्यकतानुसार
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।
2. इसमें थोड़े-थोड़े पानी को मिलाकर एक मोटे बैटर का गूंथ तैयार करें।
3. गोभी के टुकड़े को इस बैटर में डबो दें ताकि वह अच्छी तरह से चिपक जाएं।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गोभी के टुकड़े डालें। इसे मध्यम आंच पर तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। तलने के बीच-बीच में गोभी को बार-बार उलटे ताकि वह समान रूप से तले जाएं।
एक बार तले हुए गोभी को किचन टिश्यू पर रखें ताकि वह तेल को सोख सके।
अब एक अलग तवे में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालें। उन्हें तवे में अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
अब सोया सॉस, वाइट वाइन विनेगर और चाइनीज फूड कलर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। इस मिश्रण में तले हुए गोभी टुकड़े डालें और उन्हें तवे में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
गोभी मंचूरियन तैयार है। इसे गरम गरम सर्व करें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
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