FISH CURRY फिश करी एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है| फिश करी एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे लोग खाना बहुत पसंद करते हैं। जो मछली के टुकड़ों को मसालेदार और गाढ़े ग्रेवी में पकाता है। इस रेसिपी में हम आपको फिश करी बनाने की सरल विधि सिखाएंगे।
फिश करी बनाने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम मछली कोई सी भी (साफ की गई और टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
- तेल
- नमक स्वादानुसार
- कसूरी मेथी [थोड़ी सी]
- पत्ता धनिया (सजाने के लिए)
फिश करी बनाने की विधि:
1. सबसे पहले मछली को अच्छे से धोये मछली को अच्छे से धोने के लिए आप बेसन का उपयोग कर सकते है इससे अच्छे से साफ़ हो जाता है|
2.एक बाउल में मछली के टुकड़े लें, इसमें 2 चम्मच नमक, हल्दी, लाल मिर्च और तेल डालें। सभी मसाले मिलाकर 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3.एक पैन में तलने के लिए तेल गरम करें और इसमें मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े एक साथ डालें| मछली के टुकड़ों को मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक भूनें. तेज आंच पर दोनों तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करते रहें| फ्राई होने के बाद एक कर एक प्लेट में अलग रख दें|
4.सबसे पहले, एक कड़ाही में तेल को गर्म करें। फिर राइ डाले और जब यह फूटने लगे तो कटी हुई हरी मिर्च डालें| अब उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
5. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें । इसे 20 min तक भुने जब तक कि पेस्ट फ्राई और कम न हो जाए और तेल अलग होने दें।
6. अब धनिया पाउडर, टेबलस्पून हल्दी पाउडर, टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं और मध्यम से धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें जब तक कि मसाला पक न जाए|
7. अब इसमें पानी डालें और एक अच्छी ग्रेवी बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
8. ग्रेवी उबाल आने पर फ्राई मछली टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और उसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर उसमे पिसी हुई कसूरी मेथी डालें |
9. अब फिश करी तैयार हो गयी है। इसे गरमा-गरम चावल या नान के साथ परोसें और हरी धनिया से सजाएं।
आपकी स्वादिष्ट फिश करी तैयार है। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँटकर खा सकते हैं। इसे गरमा-गरम परोसने से पहले पत्ता धनिया से सजाना न भूलें, यह आपके व्यंजन को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाएगा।
उम्मीद है आप जब भी ये डिश बनाएगी आपको और आपके घर वालो ये डिश पसंद आएगी
THANK YOU.