CHAMPARAN HANDI MUTTON चंपारण हांड़ी मटन बिहार की प्रसिद्ध डिश है जो आमतौर पर मिट्टी हांड़ी में बनाई जाती है। यह एक दम ताकतवर और टेस्टी मटन डिश होती है जिसे बनाना आसान होता है। अगर आप भी इसे घर पर ही बनाना चाहते हैं तो इस आर्टिकल में दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें और एक स्वादिष्ट चंपारण हांड़ी मटन तैयार करें।
चंपारण हांड़ी मटन बनाने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप दही
- 2 बड़े प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 4-5 लौंग
- 2 छोटी इलायची
- नमक स्वादानुसार
- हरी धनिया, बारीक कटा हुआ
- एक मध्यम साइज़ की मिट्टी की हांड़ी
चंपारण हांड़ी मटन बनाने का तरीका:
1. हांड़ी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, लौंग और इलायची डालें और थोड़ी देर तक तलें ताकि खुशबू आने लगे।
2. अब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. जब प्याज़ सुनहरा हो जाए तो उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसे भूनें।
4. अब उसमें मटन टुकड़े डालें और उसे अच्छी तरह से मिला दें।
5. अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
6. अब उसमें दही डालें और उसे मिला दें।
7. उसके बाद उसमें घी डालें और उसे अच्छी तरह से मिला दें।
8. हांड़ी को ढक्कन से ढक दें, हांड़ी का ढक्कन भी मिट्टी का होना चाहिए और उसको एक आटे की लोई से चारो तरफ घुमा कर चिपका कर तब उसके ऊपर ढक्कन रखे और एक साइड से थोडा सा खुला छोड़ दे ताकि हांड़ी में से थोड़ी दी हवा निकले उसके बाद धीमी आंच पर 1.5 से 2 घंटे के लिए पकने दें।
9. जब मटन पक जाए तो हाथ से मटन के टुकड़े को चीरकर उसे फिर से हांड़ी में डालें और अधिक से अधिक 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
10. चंपारण हांड़ी मटन तैयार है। सर्विंग करने से पहले हरी धनिया से सजाएं।
यह आपके चंपारण हांड़ी मटन को तैयार करने की सही विधि थी। आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को खिलाकर उन्हें खुश कर सकते हैं। यह भारतीय खाने की परंपरा का एक मशहूर डिश है जिसे आप खाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
ध्यान दें कि हांड़ी एक बड़े मिट्टी का बर्तन होते हैं जो खाने को जल्दी से गरम करते हैं और उसे अच्छी तरह से पकाते हैं। इसलिए, चंपारण हांड़ी मटन तैयार करने के लिए हमने हांड़ी का उपयोग किया है।
आप इस व्यंजन को चावल, नान या रोटी के साथ परोस सकते हैं। इसे गर्म गर्म सर्विंग करें और उसमें हरी धनिया से सजाएं। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है और आप इसे विभिन्न अवसरों पर तैयार कर सकते हैं।
उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी अच्छी लगी होगी और आप चंपारण हांड़ी मटन तैयार करने के लिए इस आसान रेसिपी का उपयोग करेंगे। तो अगली बार जब आप अपने परिवार और मित्रों के लिए खाने का प्लान बनाएं, तो आप इस मजेदार व्यंजन को बनाने के लिए तैयार हो जाएंगे।
THANK YOU.