SABUDANA KHEER साबूदाना की खीर बनाने में आसान और खाने में काफी स्वादिष्ट होती है | ये लाइट फूड होता है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है | आप अगर फलाहार में नमकीन चीजें खाकर बोर हो गए हैं और कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो साबूदाना की खीर ट्राई कर सकते हैं | इसका स्वाद लाजवाब होता है | तो आइये देखते है कैसे बनती है ये साबूदाना खीर|
साबूदाना खीर बनाने के लिए सामग्री:
- 1/2 कप साबूदाना
- 4 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- इलायची पाउडर 2-3
- 1 चम्मच घी
- काजू 1 टेबल स्पून
- बादाम 1 टेबल स्पून
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- पिस्ते – 6-7
साबूदाना खीर बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, एक कटोरे में साबूदाना धो लें और उसे १-२ घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक कड़ाही में दूध को उबल लीजिये। जब तक ढूध उबल रहा है तब तक सारे मेवे बारीक़ काट लीजिये |
3. जब दूध उबालने लगे, तो उसमें भिगोए हुए साबूदाना डाल देगे।
4. धीमी आंच पर साबूदाना पकने तक पकाएंगे, बार-बार मिश्रण को चलाते रहें ताकि वह चिपक न जाए।
5 जब साबूदाना गाढ़ा हो जाए और दूध थोड़ा सा कम होने लगे, तब चीनी और इलायची पाउडर मिलालेंगे।
6. जब साबूदाने पारदर्शक हो जाय एवं खीर गाढ़ी दिखने लगे, तो चमचे से गिराने पर दूध और साबूदाना एक साथ गिरें और हाथ से दबाकर भी देख सकते हैं की साबूदाने नरम हो गये है की नहीं|
7. खीर को अच्छे से मिश्रित करें और अधिक समय तक पकाएँ, ताकि साबूदाना पूरी तरह से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए।
8. आखिर में घी, काजू, बादाम और किशमिश को खीर में डाल कर मिलाएं।
9. साबूदाने की खीर जब तेयार हो जाये तब आप ऊपर से पिस्ते डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए |
10. आपकी साबूदाना खीर तैयार है। इसे ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।
नोट: साबूदाना को पानी में पहले से ही भिगोने से वह अच्छी तरह से फूलेगा और पकने में कम समय लगेगा।
दूध को बार-बार मिश्रण को चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और उबलने पर चिपक न जाए।
साबूदाना पूरी तरह से पक जाने तक खीर को पकाएँ। अधिक पकाने से साबूदाना अच्छी तरह बनता है और खीर गाढ़ी होती है।
आप अपने स्वाद के अनुसार मेवे की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
ये फलहारी खीर आप किसी भी व्रत में खा सकती है|
THANK YOU.