MASALA KHICHDI जब भी आपका हल्का खाने का मन होता है तो सबसे पहले खिचड़ी ही याद आती है| पर सिंपल खिचड़ी बहुत लोगो को पसंद नहीं आती है, तो हम आज ये मसाला खिचड़ी ले कर आये है| खिचड़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे बहुत सारे लोग पसंद करते हैं। यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनाया जा सकने वाला व्यंजन है। इस रेसिपी में हम आपको मसाला खिचड़ी बनाने का आसान तरीका बतायेगे|
मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 1/2 कप तुवर दाल/ मूंग डाल
- 1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (उबले हुए)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 2 टेबलस्पून घी
- 6 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – सजाने के लिए
मसाला खिचड़ी बनाने की विधि:
1. मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल, अरहर दाल / मूंग डाल को साफ कर धोएं और उन्हें कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें|
2. इसके बाद सारी सब्जिया टमाटर, प्याज ,गाज़र जैसे सारी सब्जियों को काट लीजिये |
3. अब एक प्रेशर कुकर में थोडा सा घी डाले फिर घी गरम होने पर उसमे जीरा और एक चुटकी हींग डाल कर भुने|
4. फिर उसके बाद कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, कुटा हुआ अदरक डाल कर भुने जब तक प्याज अच्छे से सुनहरे रंग का न हो जाये |
5. अब उसमे कटे हुए टमाटर, गाजर जैसी सब्जिया डाले, फिर उसके बाद हल्दी पाउडर, गरम मसाला और अपने स्वदानुसार मसाले डाल कर कुछ देर तक पकाए|
6. अब इसमें 4 कप पानी डाल कर [आप पानी की मात्र अपने अनुसार कर सकते है] प्रेशर कुकर को अच्छी तरह से बंद करें। उसे हाई फ्लेम पर 4-5 सीटी आने दीजिये |
7. 4-5 सीटी होने के बाद गैस को बंद करें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें।
8. अब मसाला खिचड़ी तेयार है इसको हरा धनिया से सजाएं और गर्मा गर्म सर्व करे और ।
मसाला खिचड़ी गर्मा गर्म खाएं और उसका आनंद लें। यह डिश आपके परिवार और बच्चो को के लिए भी सेहतमंद है साबित होगी |
नोट: आप इसमें अपने अनुसार सब्जिया डाल सकती है, जैसे हरी मटर, शिमला मिर्च और बीन्स जैसे सब्जिया डाल सकती है |
उम्मीद है आपको ये डिश पसंद आएगी|
THANK YOU.