PHIRNI फिरनी एक क्लासिक इंडियन डिज़र्ट है जो उत्तर भारत में बनाई जाती है। खाने का आनंद और बढ़ाने के लिए हम फिरनी डिजर्ट ले कर आये है। फिरनी को बनाने में 15-20 मिनट लगता है और ये बन कर तैयार हो जाती है | तो चलिए देखते है कि फिरनी कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों कि जरुरत है….
फिरनी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री :
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चावल
- 1 कप चीनी
- 4-5 इलायेची
- बादाम और पिस्ता, बारीक कटा हुआ
- केसर (वैकल्पिक)
फिरनी बनाने की विधि:
1. एक कटोरी में चावल डालें और उन्हें पानी में डालकर 15-20 मिनट तक भिगो दें। जब चावल भीग जायेगे तो उसे पीस कर उसका पेस्ट बना ले।
2. अब गैस पे एक बड़ा सा पैन में दूध लें और उसे हल्की आंच पर पकाएँ। जब दूध उबलने लगे, तो उबलने दें।
3. उबले दूध में चावल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान दें कि कोई गाठें नहीं बननी चाहिए।
4. अब चीनी और इलायेची को चावल-दूध मिश्रण में मिलाएं। चीनी की मात्रा को अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं।
5. चावल-दूध मिश्रण को हल्की आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। बार-बार मिश्रण को चलाते रहें ताकि यह जले नहीं और गाठें ना पड़े।
6. जब फिरनी गाढ़ी हो जाए और चावल पक जाएं, तो गैस को बंद करें। अब फिरनी को ठंडा होने के लिए रखें।
7. जब फिरनी ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे।
8. ठंडी हुई फिरनी को सर्व करने से पहले गर्म बर्फ़ के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
9. अब फिरनी को बर्तन में डालें और उसे बादाम और पिस्ता से सजाएं। केसर को फिरनी में ऊपर से डालकर गार्निश करके उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। आप चाहे तो मिट्टी के कुल्हर में भी सर्व कर सकते है| इससे फिरनी का स्वाद और भी अच्छा हो जायेगा |
यह थी फिरनी बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि। अब आप फिरनी को अपने परिवालो के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। आप इसे विशेष अवसरों पर, जैसे कि पार्टियों या त्यौहार पर तैयार कर सकती हैं।
आशा करते हैं कि इस रेसिपी से आपको फिरनी बनाने में मदद मिलेगी। अब आप घर पर आसानी से फिरनी बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं|
यह एक मिठास से भरी हुई और लाजवाब स्वाद वाली डिश है जिसे आप विशेष अवसरों पर सर्व कर सकते हैं। आपकी फिरनी सभी को पसंद आएगी और आपकी प्रतिष्ठा बढ़ेगी।
THANK YOU…