VEG MOMOS वेज मोमोस इसका नाम सुनते ही आपका खाने का मन कर गया ना। तो हम ले आये आज आपके लिए मोमोस बनाने की रेसिपी| मोमोस प्रसिद्ध तिब्बती व्यंजन है जो देश के विभिन्न हिस्सों में खाया जाता है। जिसमें सब्जियों और मसालों का भरपूर स्वाद होता है। अगर आप इन्हें घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी को फॉलो करे। यहां हम वेज मोमोस बनाने की विधि के बारे में बतायेगे। और साथ हि साथ मोमोस की चटनी बनाना भी बतायेगे|
पहले हम मोमोस कैसे बनाते है वो देखेगे-
वेज मोमोस बनाने के लिए सामग्री:
लोई के लिए:
- 2 कप मैदा
- 1/2 टी स्पून नमक
- 1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
फिलिंग के लिए:
- 1 कप गाजर, कद्दूकस
- 1 कप पत्तागोभी, कद्दूकस
- 1/2 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून वाइनगर
- नमक स्वादानुसार
- पानी (मोमोस को बान्ड करने के लिए)
वेज मोमोस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मैदा डालें और इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। इसके बाद, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और नरम आटा गूंथें। ध्यान दें कि आटा न कठोर हो और न ज्यादा नरम हो। आटा गूंथने के बाद, उसे 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
2. इतने समय में, आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च और प्याज डालें। इन्हें सामान्य गुलाबी रंग तक भुने। फिर उसमें सब्जियों का मिश्रण डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं। अब सोया सॉस और वाइनगर डालें और इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों के लिए नमक का उपयोग करें। इसके बाद, सब्जी को ठंडा होने के लिए अगले कदम पर छोड़ दें।
3. अब, ढीले आटे को बारीकी से बेल लें और इसे छोटे-छोटे गोल मोमोस बनाने के लिए बाल की तरह काट लें। प्रत्येक लोई में 1 चम्मच सब्जी का मिश्रण डालें। मोमोस को धीरे-धीरे पोटली की तरह बंद करें|
4. बाकी के राउंड्स भी इसी तरीके से भरें।
5. अब मोमोस को स्टीम करेगे अगर आपके पास स्टीमर नहीं है तो आप बड़े घेरे वाला बर्तन लीजिये उसमे एक तिहाई बर्तन पानी भरे और गैस पर रख दे फिर उसके ऊपर एक छेद वाली थाली रखे और उसमे अच्छी तरह से तेल लगा कर फिर उसमे मोमोस रखे ध्यान दे मोमोस को थोडा दूर रखे ताकि वो चिपके ना और फिर किसी दक्कन ढक दे और दस मिनट के लिए मोमोस को पकाये|
6. अब आपका मोमोस तेयार है उसको सोया सॉस और चिली सॉस के साथ सर्व करें।
इस तरह से, आप आसानी से घर पर वेज मोमोस बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट डिश आपके परिवार और मित्रों को पसंद आएगी।
ध्यान दें: यह वेज मोमोस रेसिपी 4 से 6 लोगों के लिए पर्याप्त है, आप अपनी आवश्यकतानुसार सामग्री की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
आप इसमें कुछ और चीज़े भी डाल सकती है जैसे की आप मोमोस में टोफू पनीर या सोया ग्रैन्यूल्स का उपयोग करके उन्हें एक प्रोटीन-रिच बना सकते हैं। इससे वे आपके दिनभर के आहार में पौष्टिकता प्रदान करेंगे।
तो चलिए, देखते हैं कि मोमोज चटनी कैसे तैयार की जाती है:
मोमोस चटनी – Momo’s CHUTNEY
मोमोस चटनी बनाने के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 काली मिर्चें
- 2-3 टमाटर
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटी टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून तेल
मोमोज चटनी की विधि
1. सबसे पहले, एक कड़ाही में तेल गर्म करें। धीमी आंच पर जीरा डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कड़ाही में डालें। उसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब, लहसुन की कलियाँ डालें और साथ ही काली मिर्चें भी डालें। सबको अच्छे से मिलाएं और उन्हें भूनें।
4. अब टमाटर को 4-5 min धीमी आंच पर पकाए| पाक जाने के बाद उसे थोडा ठंडा कर ले फिर उसे मिक्स़ी में पीस लें। इससे चटनी अच्छी गाढ़ी हो जाएगी |
5. अब चटनी में आवश्यकतानुसार नमक डाले।
6. चटनी को उबालने के बाद उसे ठंडा होने दें। इसे एक बाउल में निकालें |
7. चटनी तैयार है। मोमोज के साथ मोमोज चटनी का आनंद लें|
अब जब आपने यह जान लिया है कि मोमोज चटनी कैसे बनाई जाती है, आप इसे अपने पसंदीदा मोमोज के साथ खाए। यह चटनी आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएगी|
उम्मीद आज की आपको वेज मोमोस और मोमोस चटनी पसंद आएगी |
THANK YOU.