आज में आप सब के लिए नार्थ इंडियन नाश्ता लायी हू| प्याज कचोरी [PYAAZ KACHORI RECIPE] जोकि जयपुर राजस्थान में मशहूर है | चलिए फिर देखते है कैसे बनती है ये डिश|
प्याज कचोरी बनाने के लिए सामग्री:
• 1 कप मैदा
• 1 टेबलस्पून सूजी
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1/4 चम्मच अजवाइन
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• नमक (स्वादानुसार)
• तेल (तलने के लिए)
प्याज कचोरी बनाने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, नमक, तेल, और अजवाइन को अच्छी तरह से मिला लें।
2. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथ लें।
3. आटा को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
4. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ डालें।
5. प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
6. अब प्याज़ में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
7. इसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर मसाला रखे और ठंडा होने दे|
8. अब आटा को फिर से गूंथ लें और उसे छोटे-छोटे गोलों में बांट लें।
9. अब एक गोला ले और उसे बेलन से लगभग 3 इंच के आकार का चपाती बनाएँ।
10. अब इस चपाती के बीच में थोड़ी सी मसाला डालें।
11. अब इसे बंद करके एक गोला बना लें और उसे उल्टी तरफ से थोड़ा सा दबाएँ।
12. इसे मध्यम आंच पर तलें।
13. इसी तरह सभी कचोरी बनाएँ।
14. आपकी प्याज़ कचोरी तैयार है।अब आप इससे चटनी के साथ इसे गरम-गरम सर्व करें।
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